料理人の粋な個性が光る創作料理と上質空間
一歩店内に入ると感激してしまうほどの上質な店内。オープンキッチンのカウンターと様々なシチュエーションによって顔をかえる個室空間が迎えてくれる。和と女性をイメージした店名の「ぼたん」の如く優しく包み込んでくれる。
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■和情緒溢れる個室空間で味わう上質な料理■
2月『寒平目/本鮪/ズワイ蟹』会席コース
5,000円(税抜) ※料理のみは4,000円(税抜)
(全9品、110分飲み放題付)
~内容~
【前菜】うるいのお浸し
菜の花のスモークサーモン巻
甘玉子
黒豆松葉
ミニトマトコンポート
茄子味噌チーズ焼き
赤魚南蛮
【造り】寒平目と旬魚の造り
【焼物】鰆の燻し焼き 自家製ピクルス添え
【揚物】白海老と旬菜の天麩羅 三種塩
【一品】本鮪のスキしゃぶ
【替鉢】大阿蘇鶏と野菜のロースト
【椀物】あおさと豆腐の味噌汁
【飯物】ズワイ蟹の炊き込みご飯
【甘味】苺グラタン
2月『旬の会席』コース
4,500円(税抜) ※料理のみは 3,000円(税抜)
(全7品、110分飲み放題付)
~内 容~
【前菜】小鉢
【お造り】三点盛り
【焼物】鰆の幽庵焼き
【揚物】白海老の天麩羅
【一品】大阿蘇鶏スキ焼き
【一品】島豚と野菜のロースト
【御飯物】ズワイ蟹の炊き込みご飯
【止椀】あおさと豆腐の味噌汁
【甘味】バニラアイス 苺ソースがけ
❁❁郷土料理コース ❁❁
6,000円(税抜) 全9品 料理のみは5,000(税抜)
内容
■郷土前菜盛り合わせ
【辛子蓮根・一文字ぐるぐる・馬肉の燻製・自家製とうふ】
■馬刺し盛り合わせ
【特上馬刺・たてがみ・はつ】
■季節の焼物
■車海老と旬菜の天麩羅
■馬すじ大根煮込み
■馬さがりの炙り おろしポン酢
■だご汁
■阿蘇高菜ご飯
■阿蘇ジャージー牛乳アイス
※仕入れにより内容が変更になる場合がございます。
※ご予約・お問合せの際には「グルメ熊本を見て」とお伝え頂くとスムーズです。